위생과

□	비전 및 중점추진방향
□	일 반 현 황
□	2017 주요성과
□	2018 주 요 업 무 계 획

비전 및 중점추진방향

	비 전
안전한 식품·건강한 시민

		전 략 목 표
◦ ◦ ◦	시민체감 위생수준 향상 및 안전하고 건강한 식품위생관리 스토리가 있는 맛 집 육성 및 맛의 도시 조성 음식문화개선으로 선진 음식문화 고취

		중 점 과 제
◦ ◦ ◦ ◦	식중독 차단 및 식품위생 강화로 안전한 식품환경 조성 위생업소 청결 및 안전관리로 선진화와 접객 질서 확립 익산 맛 집 육성과 음식거리조성을 통한 맛의 도시 기반 마련 시민의식 향상을 위한 음식문화개선사업 및 모범음식점 관리

일   반   현   황

□ 기          구

				위 생 과
위생관리					식품위생					식품안전

□ 정  ․  현  원

(정원 / 현원)

구 분	계	직 급 별							비고
		4급	5급	6급	7급	8급	9급	전문 경력관
정 원	13		1	4	3	2	2	1
현 원	13		1	7	3		1	1
증 감				3		△2	△1		휴직1

□ 사  무  분  장

◦ 위생관리	:	향토음식, 축제, 행사, 맛집발굴, 음식특화구역조성, 공중위생영업신고, 공중이용시설관리, 건물위생관리업, 위생용품제조업, 위생처리업 신고, 공중위생 서비스 평가 및 등급공표, 공중관련업소 행정처분 및 행정심판, 어린이 급식관리 지원센터 운영지원, 식품진흥기금운용
◦ 식품위생	:	음식문화개선사업, 식품소분업, 식품판매업, 식품제조가공업, 식품첨가물제조업, 즉석판매제조가공업, 용기·포장류제조업, 집단급식소·위탁급식소, 일반음식점, 휴게음식점 영업신고, 모범음식점 지정 및 관리, 유흥·단란주점 영업허가
◦ 식품안전	:	어린이식품 안전 보호구역 식품판매업 관리, 식품 관련업소 행정처분 및 행정심판, 소송업무, 부정·불량식품관리, 식중독 예방 및 관리, 가공식품 및 농·수산물 원산지 관리, 이물 및 허위과대광고 관리, 식품관련업소 지도 및 관리

2017 주 요 성 과

□ 성      과

◦ 익산 맛 집 선정을 통한 지역경제 활성화

▸ 익산 맛 집 선정․육성하여 외부 관광객에 지역음식 홍보 및 음식문화 발전 기대

◦ 익산대표 향토음식 지정․육성

▸ 익산시 향토음식 발굴․육성 및 지원 조례 시행규칙 제정 : 2017. 4. 28.

◦ 어린이급식관리지원센터 확대 운영

▸ 내   용 : 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소에 대한 위생 및 영양관리 지원

▸ 규   모 : 219개소 등록 / 86개소 증가

▸ 예   산 : 458백만원 / 14.5% 증액

▸ 성   과 : 사업규모 확대운영으로 등록 급식소 어린이 수혜율 증가

◦ 안전한 외식환경 조성

▸ 전국체전 대비 일반음식업주 친절·청결 결의 대회

▸ 음식문화개선 사업(간소한 상차림, 식습관 개선) 계도	: 3,164개소

◦ 안전한 식품 공급을 위한 유통식품 관리

▸ 식품제조․가공업소 및 식품판매업소 등 지도점검	: 13회  181개소

▸ 농·수산물, 음식점 원산지 표시 지도 및 표지판 배부	:  3회 3,612개소

▸ 식품 등 수거 ․ 검사	: 25회  237건

◦ 식중독 예방을 위한 선제적 관리 ⇒ 식중독 발생 제로

▸ 집단급식소 지도점검 및 컨설팅	:  5회  277개소

▸ 식품접객업소 위생점검	: 10회 2,071개소

▸ 식중독 예방 실무협의회 및 교육·홍보	: 15회

◦ 공중위생업소 지도관리

▸ 명예공중위생감시원 지도점검	: 2회 2,383개소

2018주요업무계획

		익산 맛 집 육성 익산 대표 향토음식 육성 건전한 공중위생업소 관리 어린이급식관리 지원센터 운영 음식문화 개선사업 추진 시민의 먹을거리 안전관리 강화 전국체전 성공개최 위생서비스 확립

1		익산 맛 집 육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2018. 1. ~ 12.

◦ 사 업 비 : 28,260천원 (시비 10,260, 식품진흥기금 18,000)

◦ 내    용

▸ 대중이 선호하는 맛 집 지정 발굴 및 육성

▸ 예상업소를 상대로 모니터링과 심의를 통한 맛 집 선정

□ 추 진 계 획

◦ 맛 집 선정기준 간담회	: 2018. 2.

◦ 익산 맛 집 모집 공고 및 신청 접수	: 2018. 5.

◦ 익산 맛 집 서류 및 현장심사	: 2018. 7.

◦ 익산 맛 집 선정(익산 맛 집 심의위원회)	: 2018. 8.

◦ 선정업소 맛 집 인증서 교부 및 표지판 부착	: 2018. 8.

◦ 익산 맛 집 친절·위생 등 업소 관리방안 영업주 교육	: 2018. 10.

◦ 주요 관광지, 다중이용시설, 행사장 등 지속적 홍보

◦ 시설개선자금 융자 우선 추천

□ 기 대 효 과

◦ 세계적 식품도시 익산을 찾는 외부인에게 익산 대표 먹거리 제공

◦ 업소 간 경쟁을 통한 익산 음식문화 발전 기여

2		익산 대표 향토음식 육성

□ 사 업 개 요

◦ 사업기간 : 2018. 1. ~ 12.

◦ 대    상 : 익산 대표 향토음식 및 향토음식점

◦ 사 업 비 : 20,100천원 (식품진흥기금)

◦ 내    용

▸ 향토음식 육성

- 현재 5개 품목 ⇒ 7개 품목으로 확대 추진

▸ 향토음식점 지정·육성(향토음식 취급 업소)

- 현재 2개소 ⇒ 10개소 내 지정 확대

□ 추 진 계 획

◦ 향토음식 지정 추진

▸ 전라북도 향토음식 심의위원회

◦ 향토음식점 지정 확대

▸ 도 지정 향토음식 취급 향토음식점 공모 · 육성

◦ 주요 관광지, 다중이용시설, 행사장 등 지속적 홍보

◦ 시설개선자금 융자 우선 추천

□ 기 대 효 과

◦ 우리지역 농·축산물 활용한 스토리가 있는 향토음식 육성

◦ 향토음식 자원 상품화로 지역 농산물 소비촉진 및 지역경제 활성화

3		건전한 공중위생업소 관리

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	숙박업	목욕업	이용업	미용업	세탁업	건물위생관리업	위생용품 제조업	위생 처리업	세척제 제조업
1,673	208	50	137	971	229	74	1	2	1

□ 추 진 계 획

◦ 위생업소 지도관리

▸ 공중위생관리법 위반업소 행정처분 등 영업질서 확립	: 연중

▸ 위생관련 단체를 통한 자율 위생관리 및 계도	: 연중

▸ 공중위생서비스평가제 실시(숙박, 목욕, 세탁업)	: 2018. 10.

- 평가결과 공표 및 우수업소 인센티브 제공

◦ 명예 공중위생감시원 운영

▸ 명예 공중위생감시원 활동	: 2018. 3. ~ 11.

- 영업자 위생관리의무 및 준수사항 이행여부 확인 지원

- 업종별 위생수준 향상을 위한 홍보․계도

- 종사자 친절도 등 자율적 서비스 수준 향상 유도

□ 기 대 효 과

◦ 공중위생업소의 위생수준 향상으로 시민의 건강증진에 기여

◦ 공중위생영업자의 준법의식 고취로 건전한 업소분위기 정착

4		어린이급식관리 지원센터 운영

□ 사 업 개 요

◦ 사업대상

구 분	계	20인 이하	21-99인	100인 이상
가정 ‧ 일반어린이집	234개소(8,042명)	120개소(1,692명)	104개소(5,004명)	10개소(1,346명)
유치원	32개소(3,314명)	2개소(26명)	14개소(927명)	16개소(2,361명)
지역아동센터	47개소(1,092명)	18개소(312명)	29개소(780명)	-
계	313개소(12,448명)	140개소(2,030명)	147개소(6,711명)	26개소(3,707명)
센터등록기관	219개소(7,641명)	111개소(1,617명)	101개소(5,047명)	7개소(977명)

◦ 사업기간 : 2018. 1. ~ 12.

◦ 사 업 비 : 500백만원(국비 250, 도비 75, 시비 175)

◦ 운영주체 : 원광대학교 산학협력단(센터장 : 최일숙)

◦ 직 원 수 : 11명(센터장1, 팀장2, 팀원8)

◦ 사업내용

▸ 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소에 대한 영양·위생관리지원,  식단개발, 교육·홍보지원 등

□ 추 진 계 획

◦ 어린이 급식소 실태조사 및 등록관리 (219개소)

◦ 식단 및 표준 레시피, 영양․위생자료 등 정보제공	: 매월

◦ 어린이 급식소 영양․위생 교육 프로그램 운영	: 연중

◦ 조리원 및 어린이 대상 영양·위생 방문교육	: 연중

□ 기 대 효 과

◦ 어린이에게 단체급식을 제공하는 급식소에 대한 위생 및 영양관리 지원

◦ 성장기 어린이를 위한 올바른 식습관 형성으로 균형발달 도모

5		음식문화 개선사업 추진

□ 업 소 현 황

(단위:개소)

계	일반음식점	휴게음식점	집단급식소	도시락제조업소	비 고
4,753	3,559	851	338	5

□ 추 진 계 획

◦ 안심하고 즐길 수 있는 외식 환경 조성

▸ 모범음식점 지정 및 육성 지원	: 연중

▸ 나트륨․당류 줄이기 홍보물 배부 및 캠페인 실시	: 연중

▸ 음식점 위생등급제 시행	: 연중

▸ 지하수 사용업소 관리	: 연중

▸ 식품위생업소 영업신고 및 변경신고 수리 처리	: 연중

◦ 낭비적인 식생활 습관 개선

▸ 간소한 상차림 권장, 식습관 개선 운동 실시	: 연중

▸ 남은 음식 재사용 금지 교육 및 홍보	: 수시

▸ 남은 음식 포장용기 구입 지원	: 연중

□ 기 대 효 과

◦ 안전하고 건전한 외식 환경 조성과 식품위생‧안전 자율 실천 확산

◦ 나트륨․당류 저감화 사업 시행으로 건강 위해요인 방지

6		시민의 먹을거리 안전관리 강화

□ 사 업 개 요

계	식품접객업소			유통식품판매업소			식중독 집중 관리업소		어린이기호식품 안전보호구역 내 조리∙판매업소
	일 반 음식점	휴게음식점 제과점	단란주점 유흥주점	식품제조 가 공	즉석판매 제조․가공	식 품 판매업	집단급식소 (위탁포함)	집단급식 식품판매업
6,974	3,559	935	224	183	535	951	338	54	195

□ 추 진 계 획

◦ 불량식품 근절을 위한 유통식품 관리

▸ 식품제조가공업, 식품판매업 등 지도점검	: 연중

▸ 농수산물 및 가공식품 등 원산지 표시 지도 점검	: 연중

▸ 불량식품 합동단속(경찰서, 식약처, 도청)	: 수시

◦ 안전한 식품 공급과 위생수준 향상을 위한 접객업소 관리

▸ 식품접객업소 위생관리 지도점검	: 연중

▸ 계절별 맞춤형 지도점검(다중이용시설, 고속도로휴게소 등)	: 수시

▸ 소비자식품위생감시원 활동(위생관리상태 지도계몽)	: 연중

◦ 식중독 예방을 위한 선제적 관리

▸ 사회복지시설 등 집단급식소, 식품접객업소 관리	: 연중

▸ 맞춤형 현장교육 및 홍보	: 연중

◦ 식품 등의 수거검사

▸ 유통식품 수거검사(다소비식품, 조리식품, 어린이기호식품 등)	: 연중

▸ 농수산물수거검사(잔류농약, 방사능 등 검사)	: 연중

◦ 어린이가 안전한 식생활 환경조성

▸ 어린이보호구역 식품조리판매업소 지도점검	: 연중

▸ 어린이먹을거리 안전관리 전담 관리원 교육	: 연중

□ 기 대 효 과

◦ 부정·불량식품 등 유통·판매행위 근절 및 안전한 식품 공급으로 건강한  식생활 환경 조성

7		전국체전 성공개최 위생서비스 확립

□ 업 소 현 황

숙박업소			일반음식점
업소수	객실수	수용능력(명)	업소수	면적(330㎡이상)
208	4,469	8,938	3,559	84

□ 추 진 계 획

◦ 숙박시설 확보 방안

▸ 육군부사관학교 교육생 숙소 확보 (840명 수용)

▸ 컨벤션호텔 신축 (2018. 8월 준공 160실)

▸ 숙박 일일모니터링 및 숙박안내시스템 운영

▸ 체전기획단과 연계한 특별관리 대책반 운영

◦ 깨끗한 숙박서비스 제공

▸ 노후시설 개선유도	: 2018. 2.~

- 중저가 숙박시설 개선사업 공모 등을 통한 노후시설 개선

▸ 숙박업소 영업자 및 종사자 친절서비스 교육 실시	: 2회

◦ 친절한 서비스 분위기 조성

▸ 위생업소 영업자 및 종사자 특별 위생교육 실시	: 2회

▸ 위생서비스 수준향상을 위한 임원간담회 등 자율참여분위기 조성

◦ 맛 집 발굴 및 홍보

▸ 익산 맛 집․모범음식점․향토음식점 발굴 및 지정확대	: 2018. 2.~

▸ 전국체전대비 가이드북 제작 및 배포

□ 기 대 효 과

◦ 관련단체 협력 체제를 통한 완벽한 전국체전 지원체계 구축

◦ 대회 참가자에 편안한 숙박시설 및 다양한 먹거리 제공